Вкусные блюда по старым бабушкиным рецептам, дедушкины напитки, которые поднимают градус настроения, и буйные болгарские танцы на центральной площади собрали недавно более 400 участников на очередном кулинарном фестивале “Пестрая трапеза в гостях у моего города” в г. Кюстендил. Среди гостей было и много иностранных туристов. До сего момента путешествующий фестиваль гостил в более 60 городах по всей стране, завоевывая все больше поклонников болгарской традиционной кухни и здорового образа жизни.

Каждая остановка гастролирующего фестиваля превращается в настоящий праздник не только кулинарии, но и традиций. Именно в этом и заключается идея организаторов. Уже третий год подряд Ассоциация развития искусств и ремесел предоставляет поле деятельности местным сообществам, желающим показать свои рецепты, фольклор и обычаи более широкому кругу людей. В шоу принимает участие большое число молодых людей – это преимущественно школьники и студенты из ближайших профессиональных школ по кулинарии, которые с готовностью подключаются к программе соревнований фестиваля. А в кулинарной выставке участвуют местные жители, желающие блеснуть выуженными из старых сундуков рецептами всевозможных блюд. Обычно от 100 до 200 различных яств из данного региона страны заполняют “пеструю трапезу” фестиваля, искушая гостей из Болгарии и из-за рубежа. Для туристов это чудесный повод продегустировать типичные местные, приготовленные в домашних условиях, вкусные блюда из экологически чистых продуктов и прикоснуться к магии болгарского фольклора. Вот что рассказала Лариса Ангелова из Ассоциации развития искусств и ремесел: “Идея заключается в том, чтобы показать не только характерные для болгарской кухни блюда, но и образ жизни самого болгарина. Потому как многие из этих блюд связаны с болгарскими церковными и христианскими праздниками, превратившись в часть традиций и быта местных сообществ”.

Ввиду темпераментной натуры болгарина, нет ничего удивительного в том, что каждый кулинарный пир начинается и заканчивается многолюдным хоро на площади. Среди аттракций фестиваля и соревнование “кто быстрее съест” под девизом “Кто съел фасоль?”. “В прошлом году в селе Джулюница в соревновании участвовали гости из США и выиграли!”, – вспоминает Лариса Ангелова. Конечно, невероятное разнообразие представленных блюд, одно другого вкуснее, радует не только глаз, но и желудок, заверит вас каждый, кто имел возможность посетить кулинарное шоу. Самые оригинальные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, собираются в специальной книге, выпускаемой на болгарском и английском языках, которая постоянно обновляется новыми идеями приготовления болгарских блюд.

“Баница /болгарский слоеный пирог/ – это “царица” блюд! Вы не можете себе представить какое огромное количество баницы съедается на этих праздниках!” – объяснила Лариса Ангелова и добавила: “Кроме как брынзы, в нее можно класть и другую начинку. На некоторых местах ее называют баница, на других лучник, пататник, капустник и прочее, в зависимости от содержащихся в начинке овощей. Каждая болгарская хозяйка знает, что баницу можно приготовить из готового слоеного теста, а можно из плетеного, крученого слоеного теста и пр. Эти болгарские фирменные блюда вызывают немалый интерес. Поэтому во время “Пестрой трапезы” баница готовится в огромном количестве, украшается и преподносится с улыбкой местной хозяйкой, одетой в болгарский народный праздничный костюм. Кроме прочего, на фестивале предлагается огромное количество блюд из свинины и ягнятины. Оказывается, болгарская трапеза изобилует интересными яствами не только из традиционных чечевицы, бобов и риса, но и из чужеземных овощей, которые стали частью болгарской кухни, благодаря глобализации”.

Не остались с пустыми руками и юные любители вкусно поесть. Они могли не только продегустировать представленные на “пестрой трапезе” вкусные блюда, но и нарисовать их, принимая участие в детском пленере “По бабушкиным рецептам”. Следующая остановка гастролирующего фестиваля –25 июня в Софии под девизом “Хороводцы и хоротопцы на пестрой трапезе”. Ожидается еще одна очень вкусная, наполненная танцами и развлечениями фиеста!

Сельский туризм в подножии гор Рила имеет долголетние традиции. Говедарци, Мала-Цырква, Бели-Искыр и Маджаре – эти населенные пункты пользуются интересом не только жителей близко расположенного столичного города, но и зарубежных туристов. Этот край привлекает посетителей домашним уютом в местных гостевых домах, вкусной кухней, красивыми видами и прогулками среди дикой природы. Несколько лет назад район был желанным направлением для зимнего туризма. В последнее время, однако, туристы предпочитают отдыхать здесь летом.

Болгарские недвижимости в горах

Название гор Рила, по всей вероятности, происходит из фракийского слова “роула”, что означает “много воды”. Кристальные озера, в неподвижных водах которых отражаются вершины, быстрые реки, вьющиеся по долинам и пастбищам, и даже по сельским дворам – все это нехарактерное для остальной части страны водное изобилие питает одну из лучше всего сохранившихся экосистем Старого континента. В горах Рила берут начало самые полноводные и длинные реки на Балканском полуострове. Среди них – река Искыр. Она вьется в подножии высоких скал с кружащими над ними орлами, обходит вековые сосновые леса, а затем спускается в красивую котловину. А там, в закутке, скрываясь от ветров и туманов расположились села Говедарци, Мала-Цырква, Маджаре и Бели-Искыр.

Самыми долголетними традициями в области туризма может похвастаться село Говедарци. Здесь еще в начале ХХ века жители Софии начали строить дачи, а во времена социализма появилось много домов отдыха разных государственных предприятий, а также детские лагеря. В наши дни в селе есть более 20 гостевых домов, владельцы которых предлагают и множество дополнительных удобств.
Семья Пейчевых из села Говедарци развивает успешный бизнес. В их гостевом доме остаются переночевать не только болгары, но и иностранцы, преимущественно, из Нидерландов, Франции, Испании и Италии. Летом туристы собирают ягоды, грибы и цветы, а зимой катаются на лыжах или занимаются сноубордингом на расположенных в районе лыжных трассах.

“Иностранцы нанимают лошадей и совершают продолжительные переходы в горах, – рассказывает владелец Бойко Пейчев. – К нам приезжают также индивидуальные туристы, которых мы знакомим с окрестностями. Мы купили микроавтобус и собираемся сделать так называемый “закрытый цикл” – обслуживать туристов, встречая их еще в аэропорту Софии до их отъезда на родину. Мы организуем для них экскурсии по горам, показываем им Рильские озера, близко расположенные лыжные курорты Боровец и Малёвица, часовни и церкви в районе. Туристам нравятся также пикники на лоне природы – у берегов реки Искыр. Для больших групп организуем фольклорные программы с исполнителями из сел Говедарци и Маджаре”.

Впрочем, Маджаре – одна из остановок любителей природосообразного образа жизни. Это село расположено в подножии вершины Мусала по течению реки Бели-Искыр. “Нашим гостям нравится домашний уют и уединение”, – объясняет Милчо Павлин, владелец местного гостевого дома. А чем же они привлекают туристов?

“Во-первых, экологически чистыми продуктами, – объяснил Милчо. – Мы приготавливаем им чай из местных целебных трав. Собираем их с конца мая по сентябрь. Сушим их и запариваем уникальный, полезный для здоровья. Предлагаем нашим гостям 13 летних и 7 зимних маршрутов с различной продолжительностью, которые уводят их в удивительные местности. Там они собирают дикорастущие травы, фрукты, грибы, ягоды. Учим их, как приготовить домашнее варенье. Кроме того, организуем фото сафари, рыбалку, пикники. Желающие могут попытаться выдоить корову, а затем самим приготовить йогурт или домашнюю брынзу”.

Самая популярная среди туристов – экотропа Бели-Искыр, которая стартует у самого входа в национальный парк, близ села Бели-Искыр. Вам будет необходимо около 4 часов, чтобы пройти маркированный маршрут с беседками для отдыха. Среди скальных образований гор Рила убежище находят различные редкие виды пернатых. И не следует пугаться, если где-нибудь увидите следы косолапого!!! Медведи по своей природе пугливы и добродушны.

Болгарская масличная роза, наряду с йогуртом, прославила нашу страну во всем мире. Более того, этот цветок превратился в туристический символ нашей страны. Достаточно полистать странички справочника по туризму в Болгарии, чтобы убедиться в этом. Наряду с солнечными пляжами с мелким, бархатным песком и зелеными горами, там вы увидите фотографии красивых девушек в традиционных костюмах и с розовыми венками на голове, которые собирают розовые лепестки на весенней заре. Этим туристическим клише, однако, не исчерпывается все, что может вам предложить Долина роз.

Недвижимость Казанлыка для продажи

Расположенная между мягкими склонами Средней горы и острыми скалами гор Стара-планина, Долина роз является идеальным местом для выращивания масличной розы, или т.н. розы дамасской. Капельки масла болгарской розы входят в состав самых дорогих духов в мире. Его цена исключительно высока. Один килограмм болгарского розового масла стоит на международном рынке от 4 до 5 тыс. евро. Ничего удивительного, что производство так называемого “жидкого золота” обеспечивает пропитание местному населению, а также превратило регион в интересное туристическое направление. В конце мая и начале июня наступает “звездное мгновение” Долины роз. Обширные розовые насаждения доставляют настоящую радость своим видом и ароматом. Для людей из муниципалитетов Казанлык, Павел-Баня и Калофер это самый напряженный период года. Тогда начинается сбор роз. Для этого еще на заре в поля стекаются крестьяне со всей окрестности и… любопытные туристы.

Сам сбор розовых лепестков является настоящим ритуалом, который не менялся значительно в последние 200 лет. Самое лучшее время для сбора – это с 5,30 до 10 часов утра, до того как лучи солнца обогреют цветы. Если вы окажетесь в этот период в Долине роз, то не пожалеете. Вероятно, вам вручат нейлоновый мешок или корзину и пригласят зайти в ароматное море колыхающихся от ветра роз. Каждый цветочек следует отрывать осторожно, под самой “головкой”, объяснят вам опытные работники. Обычно этот процесс сопровождается песнями и танцами. В это время года десятки розоварен в районе работают на полную катушку. При желании вы можете посетить какую-нибудь из них, чтобы ознакомиться с процессом добывания розового масла. На территории муниципалитета Павел-Баня есть более 50 тыс. га розовых насаждений и 9 розоварен. Одна из них находится в с. Тырничене.

“Интересно то, что вы можете проследить и увидеть собственными глазами весь процесс производства розового масла, – объяснил владелец этой розоварни Димитр Лисичаров. – У нас есть музей, есть служащий, который знакомит туристов с технологическим процессом. Мы располагаем 120-ью га собственных насаждений роз и календулы. Они органичны, что означает, что мы не обрабатываем их пестицидами. Во время сбора роз мы организуем экскурсии для иностранцев, даем им возможность собирать розы, а затем демонстрируем им старинные технологии производства масла”.

Старинный дестиляционный аппарат, с помощью которого получали розовое масло.Кульминация сбора роз наступает в начале июня, когда каждый муниципалитет организует свой фестиваль розы, насыщенный фольклорными мероприятиями, конкурсами песни, воспроизведением старинных обычаев, организует также выбор Царицы Розы и т.д. В этом году традиционный праздник розы и минеральной воды в городе Павел-баня будет открыт 9 июня традиционным карнавалом с ряжеными, к которым присоединятся иностранные участники.

Карнавал во время традиционного фестиваля розы.Многие из них посетят также расположенный близ г. Павел-баня этнографический комплекс “Роза дамасская”, в котором есть небольшая розоварня и прилежащая к ней музейная экспозиция, уютный трактирчик, сельскохозяйственный двор, а также роскошный розовый сад, в котором можете посидеть в тени, наслаждаясь божественным ароматом в воздухе.

“Японцы, голландцы, шведы, немцы – все иностранцы очень восхищаются нашими розами”, – рассказывает воодушевленно Григор Йорданов, который работает технологом в комплексе и дополняет:
“Наш комплекс прославился не только в Европе, но и в Азии и Южной Африке. В прошлом году нас посетили более 15 тыс. зарубежных туристов. У нас представлены 67 видов декоративных роз. После 5-6 мая везде цветет и разносится аромат. Кроме розового масла и розовой воды мы производим также мед, ликер и ракию из роз. Когда приезжают к нам, иностранцы обязательно отведывают наши продукты. У нас есть ларек, в котором они все это могут купить”.

Кроме как ароматом болгарской розы, долина привлекает путешественников сохранившейся природой и прекрасными пейзажами, насыщенными красками весны. Прогулка по побережью р. Тунджа или по берегам водохранилища Копринка, отдых на бальнеокурорте Павел-баня, трекинг или велосипедный туризм в горах Стара-планина, пикник среди склонов горы Средна-гора и другие развлечения разнообразят ваш отдых в этом райском уголке Болгарии.