Иностранцы, которые выбирают Болгарию для своего отдыха, довольнее всего красивой природой и прекрасной кухней. Это видно из проведенного исследования в болгарских курортах. Оказывается, что кулинарные искушения, приготовленные из экологически чистых продуктов по старинным рецептам, очень нравятся туристам. Во всем мире кулинария идет рука об руку с туризмом, превращаясь с прибыльную индустрию, которая подпитывает целые секторы местной экономики. В этом отношении, однако, Болгария отстает от мировых тенденций. В чем же причина? В отсутствии перспективы на развитие кулинарного туризма в нашей стране.

По мнению знатоков, аутентичная болгарская кухня не менее вкусная и полезная средиземноморской, которая давно стала эталоном качества и класса в области кулинарии. Проблема, однако, в том, что в большинстве ресторанов в Болгарии преобладает стандартное меню с неизменными мясными яствами на решетке, шопским салатом и картошкой фри, которые далеко не исчерпывают невероятное богатство болгарского кулинарного наследия.

«Разве нормально предлагать итальянскую кухню итальянским туристам в Банско, к тому же плохо приготовленную? Ведь это же самый верный способ вызвать их нежелание вновь посетить Болгарию!», – говорит Жоро Иванов, председатель Болгарской секции Европейской ассоциации кулинаров «Еuro Тoques». По его мнению, один из камней преткновения в развитии болгарского кулинарного туризма, то, что Болгария – одно из немногих европейских государств, в которых отсутствует так называемое кулинарное районирование.

Дробеница, с. Дивчовото, муниципалитет Тетевена

Поэтому работающие в отрасли намерены начать подробное кулинарное исследование страны с тем, чтобы, наконец, создать «кулинарную карту Болгарии». По ней туристы смогут ориентироваться, какие яства и продукты характерны для данной области страны. Первым шагом в этом направлении стал подготовленный «Еuro Тoques» сборник рецептов «Старинная народная кухня Ловешского региона». Для этого специалисты посетили 8 муниципалитетов и 40 поселков в этом районе Болгарии.

«Основной проблемой было то, что за 20 лет люди позабыли, какие аутентичные продукты производились в этих местах, – рассказывает Жоро Иванов. – Вы можете представить себе, насколько плохо это для болгарского кулинарного туризма? А восстановление этих продуктов связано и с возрождением сельского хозяйства и животноводства, которые являются ключевой предпосылкой для кулинарного районирования Болгарии».

Цель специалистов – защитить традиционные болгарские продукты и старинные рецепты, которые могут кануть в забвение.

Армеева чорба (суп) из села Йоглав, обл. Ловеч

А кулинары считают аутентичную болгарскую кухню, изобилующую натуральными, экологически чистыми продуктами, «антиоксидантной бомбой» и отличной альтернативной здоровому питанию и образу жизни. «Именно в этом преимущество болгарской кулинарии», – убежден Жоро Иванов. Предстоит изготовление также национального календаря болгарских кулинарных праздников, которые являются самыми привлекательными для зарубежных туристов. «У нас есть уникальные продукты и яства, которые нельзя отведать в другом месте в мире», – говорит Жоро Иванов и перечисляет некоторые из них:

«Йогурт, брынза, колбаса с традиционным болгарским вкусом. Например, запеченный ягненок – традиционное кушанье в горных районах – имеет неповторимый аромат! А шопский салат? Это эмблематические яства болгарской кухни. Не говоря уже о банице или шупле – так называемой «ленивой банице», которая представляет собой тонкий печеный корж, посыпанный брынзой. В Болгарии все чаще организуются кулинарные туры, хотя более популярны винные туры. В стране были сделаны серьезные инвестиции в производство вина, построены огромные винные погреба с чудесными дегустационными залами. Сейчас нужно задуматься, как сочетать кулинарию и винный туризм. От этого имидж Болгарии, как туристической дестинации, только выиграет!».

“Bulgaria – Magic lives here” или “Болгария – здесь живет волшебство” – с таким слоганом наша страна “очаровала” английских друзей, раскрывая свои неповторимые природные и культурные богатства в масштабной рекламной кампании. За последние 6 месяцев одни из популярнейших британских телеканалов и печатных СМИ посвятили Болгарии ряд статей и передач, которые достигли до многомиллионной аудитории Великобритании. Десятки билбордов по всей стране, рекламные публикации и онлайн-импрессии искушали англичан познакомиться с одним из живописнейших уголков Европы.

Чего же хотят британцы? Согласно последним анализам, граждане Великобритании ищут острые ощущения и дестинации, которые предлагают качество по разумной цене. Из-за продолжающегося экономического кризиса и ставших скромными финансовых возможностей, в последнее время жители Великобритании направляют свое внимание на сравнительно близкие туристические дестинации, где отдых им выходит гораздо дешевле.

Как же показать им, что наша страна с ее красивыми горами, богатой историей, аутентичными традициями и современными морскими курортами является именно тем, что они ищут? Ответ на этот вопрос таков: “Нужно завоевать их сердца, потому что то, что англичане действительно ищут – это волшебство”, как считают в Министерстве экономики, энергетики и туризма нашей страны.

Британские СМИ рассказали об аутентичном болгарском фольклоре и сохранившихся древних традициях

На самом деле, зарубежная рекламная акция Болгарии была организована ведомством на средства по линии Оперативной программы “Региональное развитие”. Более 300 телевизионных трансляций, сотни рекламных щитов по всей Великобритании и 36 рекламных публикаций в британских СМИ воссоздали за последние 6 месяцев магию болгарского фольклора и аутентичных обычаев, великолепной болгарской природы и тысячелетней истории.

Во время кампании Министерство экономики, энергетики и туризма Болгарии организовало и несколько пресс-конференций на месте, а также три опознавательных тура для британских журналистов в страну. По мнению представителя ведомства, результаты массовой кампании более чем обнадеживающие. Благодаря ей Болгария получила невероятный отзвук в британских СМИ. Появились публикации в одних из влиятельнейших журналах и газетах, посвященных туризму, таких как Travel weekly, National Geographic Traveler, ABTA и Travel Bulletin.

В кампании нашли место и возможности культурного туризма в нашей стране
Слушатели BBC имели возможность следить за передачей, посвященной нашей стране, вживую из Болгарии, а Sky New транслировало видеоматериалы, посвященные болгарской народной музыке, обычаям ряженых, возможностям СПА и велнесс-туризма и пр. Впрочем, Болгария является традиционной туристической дестинацией для британского рынка, поэтому наши летние и зимние курорты пользуются регулярным спросом клиентов из Великобритании.

Ничего удивительного нет и в том, что в последнем исследовании Holiday Barometer, которое ежегодно проводится британскими почтами, Болгария заняла четвертое место в мире в рейтинге стран с самым лучшим качеством туристического продукта на доступную цену.

“В 2011 г. в стране отдыхало более 300 тыс. английских туристов, и мы ожидаем, что через год их число увеличиться, – заявил замминистра экономики, энергетики и туризма Иво Маринов. – 49% из них покупают путевки в Болгарию через Интернет, а 41% – пользуясь услугами турагентств. В основном, британцы предпочитают 4 и 5-звездочные отели, а наибольшим спросом пользуются летний и зимний горнолыжный отдых. Поэтому в данной рекламной кампании мы сосредоточились на том, чтобы показать весь колорит Болгарии. Идея заключается в том, чтобы предоставить возможности круглогодичной дестинации с акцентом на культурный туризм, бальнеологии и СПА-туризме, гольфе и др. продуктах, которые до сего момента по ряду причин, не были популяризированы”.

Горы Родопы вошли в десятку самых привлекательных мест для путешествий в Европе за 2011 год журнала National Geographic Traveler. В рейтинге этого популярного журнала о путешествиях горы Орфея выделяются как одно из самых заманчивых мест для приключенческих туров наряду со швейцарскими Альпами и Кавказом.

“Выдолбленные глубокими речными ущельями и испещренные пещерами горы Родопы в Южной Болгарии – чудесное место для туризма, скалолазания, езды верхом и спелеологии. Стоит пережить насыщенное всеми этими видами спорта приключение вместе со своей семьей. Можно предпринять и пешую прогулку в лесах охраняемой местности Чаирите, где разбить палатку и провести ночь под звездами”.

Такими восторженными отзывами издание призывает путешественников познакомиться с одним из самых живописных уголков Европы и подарить себе обогащающий опыт в Болгарии. Болгарский участок гор, простирающихся и на территории соседней Греции, определен как подходящее место не только для приключенческих туров, но и для семейного отдыха. Впрочем, Родопы – единственное горное направление, наряду с Кавказом и швейцарскими Альпами, которые включены в рейтинг National Geographic Traveler. Издание рекомендует также посетить средневековые города и рыбацкие деревни Хорватии, известные своими изысканными винами и кулинарными искушениями регионы Пьемонт и Венето в Италии, берега Дуная на территории Австрии, Венгрии и Словакии с их прекрасными возможностями велосипедных прогулок и еще несколько европейских маршрутов для людей любопытных и обладающих приключенческим духом.

Неслучайно в Топ-10 National Geographic Traveler Родопы указаны как одно из лучших европейских направлений горного туризма. В этом убеждены и тысячи иностранцев, которые каждый год обходят эти горы в Болгарии по разным маршрутам, ведомые любопытством и желанием пообщаться с дикой природой. В издании упоминается и охраняемая местность Чаирите. Нетронутые превратностями времени там сохранилось не одно или две, а целых шесть удивительно красивых озер, в чьи воды хрустальной чистоты смотрятся вершины средней части Родоп. Район изобилует пышными лугами и вековыми еловыми лесами, пропитанными свежим ароматом смолы и лесных цветов. Неподалеку находится и Триградское ущелье, испещренное темными пропастями и пещерами. Некоторые из них, как, например, Ягодинская пещера и пещера Дьявольское горло, благоустроены для туристов и напоминают гигантские подземные соборы своими невероятными известняковыми образованиями.

Можно остановиться с семьей в близлежащих селах Ягодина, Триград или Борино и насладиться настоящей идиллией среди дикой природы. Кроме домашнего уюта и вкусных сельских яств местные гостевые дома предлагают возможность окунуться в другую атмосферу, далекую от динамичной повседневной жизни, расцвеченную яркими цветами родопских тканей, с сохраненным бытом местных жителей.

На конной базе села Триград можно нанять быстрого коня, чтобы верхом достичь самых сокровенных уголков гор. Несмотря на кризис и небольшие финансовые возможности туристов, владельцы местных конных баз не жалуются на отсутствие клиентов, это, в основном, энтузиасты из Западной Европы, для которых езда верхом – самый надежный способ освободиться от накопившегося стресса. Иногда организованные конные туры пересекают нетронутые человеком местности и ведут аж в соседние горы Странджа и к ласковым берегам южного болгарского побережья Черного моря. Ездоки ночуют в гостевых домах, в палаточных лагерях или … прямо под звездным небом, под дружную колыбельную сверчков.

А что касается прекрасных возможностей скалолазания, отмеченных в National Geographic Traveler, стоит их опробовать самому. Для этого, однако, надо быть достаточно опытным и закаленным альпинистом. Каждый год сотни желающих из Болгарии и из-за рубежа под зоркими взглядами сертифицированных инструкторов по альпинизму штурмуют некоторые из самых неприступных вершин гор Родопы. Для многих это не только способ повысить свой адреналин, но и перенестись в реальность, окутанную мифами и легендами. Ведь скалы Родоп были святилищами языческих богов еще с глубокой древности. Бывает, что скалолазы попадают на выдолбленные в камнях ниши и колодцы, которые наши предки использовали для обрядовых ритуалов. Самое подходящее место для альпинизма – скалы у города Смолян, откуда открывается захватывающий вид на Смолянскую котловину и окрестные возвышения.

Но пешком ли пройти по горным маршрутам с рюкзаком за спиной или проехать верхом на бойком коне, устремиться ли к возносящимся в небо скалистым вершинам или проникнуть в пещеры подземного царства Аида, чтобы восхититься чудным образованиями и подземными реками, совершенно точно, путешествие в Родопы превратится в духовное переживание, которое запомнится надолго!

В этом году основными акцентами Международной сельскохозяйственной выставки “Агра 2012” в Пловдиве, открытие которой состоится 6 марта, являются биоземледелие и инновации в сельском хозяйстве. Ежегодная выставка “Агра” имеет более чем 20-летнюю историю, и является самым успешным аграрным форумом в Юго-Восточной Европе. Начиная с 1995 г. АГРА является членом Международной ассоциации выставочной индустрии (UFI), а в 2008 г. выставка вошла в календарь EURASCO (Европейской ассоциации организаторов агропромышленных выставок и шоу), что является признанием качества и престижа выставки. В “Агра 2012” участие принимают 25 стран, что почти на 30% больше по сравнению с прошлым годом.

Впервые была обособлена отдельная специализированная выставка биологического растениеводства и животноводства – “БИОАГРА”. Она организуется при партнерстве с фондом “АВАЛОН” из Нидерландов и Агроэкологическим центром Аграрного университета в г. Пловдив. По мнению экспертов, Болгария обладает огромным потенциалом развития такого типа устойчивого сельского хозяйства. Однако, нужна более серьезная поддержка государства в сфере этого более трудоемкого вида хозяйственной деятельности. К сожалению, лишь малая часть предусмотренных на развитие сельского хозяйства европейских субсидий уходит на биоземледелие – гораздо меньше 10%. Предусматривается, что в настоящем и следующем году данная диспропорция будет корригирована.

А на следующий программный период с 2014 по 2020 г. Единая сельскохозяйственная политика делает акцент на стимулировании экологических агропрактик, предусматривая выделить на их развитие около трети всех субсидий. Рынок биологических продуктов – один из наиболее быстро развивающихся рынков во всемирном масштабе, а Болгария имеет серьезный потенциал превратить биоземледелие в ведущий фактор. Хорошую перспективу предоставляет и достигнутое недавно соглашение между ЕС и США, связанное с облегчением торговли биопродукцией с 1 июня сего года. Болгария сможет экспортировать биологически сертифицированные лекарственные травы, зерновые культуры, фрукты и овощи, вина, молочные продукты, мясо, мед и другую сельхозпродукцию. В программе конференции “Агра 2012” немало тем, связанных с различными аспектами биоземледелия. Очень важное значение имеет форум, посвященный тонкостям маркетинга пользующейся все большим спросом биопродукции, которая, кстати, все лучше оплачивается. Потому что за последние 20 лет в стране было сделано многое для популяризации идеи развития биоземледелия, много фермеров было “вовлечено” в этот нелегкий тип производства, причем очень мало было сделано для обеспечения рынков сбыта их продукции. Широкая гамма болгарских биопродуктов будет показана на специальном “Вечере биопродуктов”.

По традиции, в выставке “Агра” участвуют все научные звенья болгарской Сельскохозяйственной академии, которые представляют свои инновации. Присутствует и много новинок, немалая часть которых снова с акцентом на биоземледелии. Среди гвоздей программы сего года – болгарский персик-гигант, выведенный посредством селекции Институтом по овощеводству. Сорт “Ласкава”, чьи плоды достигают 250 грамм, подходит для биологического производства, так как он устойчив к болезням, а обработка химическими препаратами сведена к минимуму. Поэтому его выращивание – гораздо дешевле, а качество и урожай имеют высокие показатели, как утверждают ученые из Института, который создал 45 болгарских сортов персиков. Институт сельского хозяйства г. Карнобат представил новый сорт ячменя “Одиссей”, устойчивый к холоду и суше, урожай которого достигает 98 кг на 1 га, что на 16,6% выше среднего стандарта. Подходит он и для производства пива.

Ну, а солнечная сушилка для фруктов, трав и грибов, которая обрабатывает сырой продукт лишь за день, – всемирная новинка, является делом рук ученых из Института по высокогорному животноводству и земледелию и Института исследования и развития продуктов питания. В этом процессе используется лишь энергия солнца, что значительно сокращает уровень расходов.

Повышенный интерес болгарские фермеры проявляют и к “прощанию” с сельскохозяйственной техникой на выставке, где им будет представлено новое поколение машин, которые не только экономят время и горючее, но и выделяют минимальное количество вредных газов. Среди ведущих событий “Агра 2012” – создание болгаро-американского объединения между “Римекс 1 Холдинг” и “Титан Машинери Инкорпорейтед” из США. Таким образом, крупнейший международный дилер сельскохозяйственных машин “CNH” вступил на болгарский рынок в надежде отсюда попасть и на рынок всей Восточной Европы. CNH Global (Case-New Holland) – второй крупнейший производитель сельхозтехники в мире, являющийся собственностью FIAT Group.